Kabak Sarımsak ve Adaçayı Spagetti

tarafından
15
Kabak Sarımsak ve Adaçayı Spagetti

Kabak Sarımsak Lezzetli olduğu kadar hafif olan, tek tavalı harika bir makarna yemeği! Bu Kabak Sarımsaklı Adaçayı Spagetti, bu lezzetli karbonhidratları hala arzuladığınız, ancak hafif ve büyük tatlarla dolu bir şeyler istediğinizde yazın makarna seven kalbiniz için mükemmeldir. 30 dakikadan biraz fazla bir sürede hazır ve değiştirmek isterseniz çok bağışlayıcı!

kabak-sarimsak-ve-adacayi-spagetti

Çok Sıcak Değil Sidney Yazı, Makarna İçin Mükemmel

Geçen yılki korku orman yangını sezonundan sonra, bu yıl oldukça güzel ve serin olduğunu duyurduğum anda, Sidney’de yaşadığımız güzel havayı uğurlayacağımı biliyorum. La Nina hava sistemi, bize güneşten yeterince sıcak günler getirdi, rahat tişörtlerle dinlenmeye ve akşam soğukluğunu yenmek için makarna ve risotto pişirirken çıplak ayakla dolaşmaya kadar. Neredeyse sonbahar havası. Benim hava durumum.

Ve bu yüzden, akşam yemekleri için çok güzel makarna yemekleri pişiriyorum. Birkaç hafta boyunca gerçekten doyurucu şımarık makarnayı höpürdettikten sonra, akşamın erken saatlerinde güneşli ve parlak ve ağustos böcekleri varken yenebilecek daha hafif makarna yemekleri yapmaya başladım. Sadece kavrulmuş sebzeler, kırmızı biber sarımsak ve çok sayıda kokulu bitkinin tatlılığıyla hazırlanan sebzeli makarna yemekleri. Bir çiseleyen kaliteli, sağlam sızma zeytinyağı ve bir miktar çökmüş yumuşak peynir ile zenginleştirilmiş yemekler. Bahse girerim ağzın şu anda salyadır!

kabak-sarimsak-ve-adacayi-spagetti kabak-sarimsak-ve-adacayi-spagetti

Bükülmüş Kabaklı Makarna

Balkabağı kesmek mutfakta yapmayı en sevdiğim şeylerden biri değil. Ama mecbur kalırsam, Balkabağı (dünyanın diğer yerlerinde kabak olarak da bilinir) kesmeyi tercih ederim. Bir balkabağı, hayatını kurtarmak için tutunamayan yuvarlak, şişman bir balkabağına göre yönetilmesi çok daha kolay olan ince uzun bir şekle sahiptir. Mutfağınızın serin bir köşesinde bir balkabağının 5-6 ay saklanabileceğini biliyor muydunuz? Ben yapmadım! Bu gerçeği ancak yıllar önce, çeşitli fotoğraf çekimleri için farklı şekil ve boyutlarda balkabağı istiflemeye başladığımda kazayla keşfettim. Ve onlarla yemek pişirdiğimde, birkaç ay boyunca kesinlikle iyi olacaklardı.

Bugünün tarifi için kullandığım balkabağı en az üç aylık. Onu kestiğimde hala dolgun ve parlak turuncuydu. Biraz kuru olmasaydı, tavuklarım balkabağı ziyafeti çekerdi ve kilerde hiç bitmeyen erzakımdan bir tane daha keserdim. Kabak ve adaçayı cennette yapılan bir eşleşmedir. Bu kombinasyonu denemediyseniz, hemen şimdi denemelisiniz! Son zamanlarda bahçeme biraz adaçayı ektim ve birçok tabağımda özgürce kullanıyorum. Adaçayı bulamazsanız, kekik iyi iş görür.

Kabak küplerini kavurmak yerine yüksek ateşte kızartıp karamelize olana kadar tavada kızartıyorum. Tüm pişmiş aromatikler, aromalı yağ ve balkabağı ile makarnayı tavaya ekliyorum. Yemeğe yepyeni bir lezzet dünyası ekler ve küpleri fırında kavurmaktan çok daha hızlıdır. Lezzetlerin gerçekten parlamasını istediğiniz ve sosu olmadığı için en iyi zeytinyağını, otları ve peyniri kullandığınızdan emin olun. Bu makarna tabağı, buzdolabınızda bulunan ot veya yeşile göre uyarlanabilir (lütfen notlara bakın) ve bir bardak açık kırmızı veya soğutulmuş Rosé ile gerçekten çok güzel.

kabak-sarimsak-ve-adacayi-spagetti

Bu Balkabağı Sarımsaklı Adaçayı Makarnasını yaparsanız, geri bildiriminizi aşağıdaki yorumlarda ve derecelendirmelerde duymak isterim. Blogdan pişirdiğiniz yemekleri paylaşırken beni Instagram’da @cookrepublic’de #cookrepublic olarak etiketlemeyi unutmayın. Zevk almak!

kabak-sarimsak-ve-adacayi-spagetti

BALKABAĞI SARIMSAK VE ADAÇAYI SPAGETTİ


  • Yazar: Sneh
  • Toplam Süre: 40 dakika
  • Verim: 4 1 x
  • Kategori: Makarna, Şebeke, Akşam Yemeği
  • Mutfak: İtalya, Vejeteryan
  • Diyet: Vejetaryen

Malzemeler

  • 300 gr kuru spagetti
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 5 diş kıyılmış sarımsak
  • 15 adaçayı yaprağı, ince dilimlenmiş + servis için ekstra
  • 1/4 su bardağı çiğ badem, kabaca doğranmış
  • 4 su bardağı ( 600 gr ) kuşbaşı kabak parçaları
  • 2 bardak (70 gr ) bebek ıspanak
  • 80 gr keçi peyniri, servis için
  • deniz tuzu gevreği ve taze ezilmiş biber, servis için
  • kekik dalları, servis etmek

Talimatlar

  1. Spagetti’yi tuzlu bir tencerede, hızla kaynayan suda yaklaşık 8 dakika veya dente kadar pişirin. 2 yemek kaşığı makarna suyunu ayırın ve kalanını süzün.
  2. Geniş, geniş bir tavada, orta ateşte kızdırın. Sarımsak, acı biber ve adaçayı ekleyin. Güzel kokulu ve sarımsak karamelleşene kadar birkaç saniye soteleyin.
  3. Doğranmış bademleri ve kabak küplerini ekleyin. Bir tutam deniz tuzu ve karabiber serpin. Orta boyda yaklaşık 10-15 dakika kabak parçaları karamelleşene ve neredeyse tamamen pişene kadar soteleyin. Sürekli karıştırın ve çok çabuk kahverengileşmeye başlarsa, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün.
  4. Pişmiş spagetti ve ayrılmış makarna suyunu ekleyin. İyice karıştırın ve orta ateşte birkaç dakika pişirin. Tat vermek için deniz tuzu pulları ve karabiber ekleyin. Örtün ve balkabağı iyice pişene kadar birkaç dakika daha pişirin.
  5. Ateşten alın. Ispanağı karıştırın. Baharatı tadına göre ayarlayın. Dolgun keçi peyniri ve adaçayı ve kekik yapraklarıyla süsleyin. Servis.

Notlar

Makarna Pişirme – Kişi başı 75 gr kuru makarna standart ölçülerini kullanıyorum. Bu tarifte 300 gr makarna 4 kişiliktir.

Kabak Pişirme – Kabağı tavada kızartmayı fırında kızartmaya göre çok daha hızlı buluyorum. Ayrıca, fırında kavurma sırasında neredeyse susuz kalmış parçaların aksine hala sağlam olan mükemmel karamelize küpler verir. Kabağı tavada kızartarak, tadı daha yoğun hale gelir, çünkü içinde pişirildiği yağ, spagettinin attığı şeydir.

Baharat – Bu çok basit bir yemektir. Baharat, sarımsak, kırmızı biber, tuz ve biberden gelir. Çok öznel olduğu için tuz ve biber için kesin ölçümler öngörmedim. Bu yemeğin içindeki tuzluluk birkaç farklı kaynaktan geliyor. Spagettinin tuzlu suda pişirildiğini ve son yemeğe ayrılmış tuzlu makarna suyunun eklendiğini unutmayın. Keçi peyniri ilavesi de biraz tuzluluk katıyor. Ancak yumuşak makarnadan daha kötü bir şey yoktur, bu yüzden servis yapmadan önce baharatları kontrol edin ve ayarlayın.

Glutensiz YapınGlutensiz spagetti ile değiştirin. Bir çeşit için mercimek veya kinoa spagetti deneyin.

Vegan Yapın – Keçi peynirini tamamen atlayın. Veya servis yapmadan önce vegan yumuşak bir peynir ekleyin.

Yeşil İkame – Yavru ıspanağı taze roka yapraklarıyla başarıyla değiştirdim. Adaçayı yaprakları, kekik ve kekik ile ikame edilebilir.